24 October 2005
Un très beau menu dégustation au
Pré Catelan, tout à fait bien construit, original; service
impeccable et cordial; sommellerie de très bon conseil. Un cadre
superbe, aussi agréable l'hiver (devant un feu de cheminée) qu'il
peut l'être l'été (dans le jardin).
Un très Bon moment donc mais un peu (beaucoup) trop rapidement servi;
au fur et à mesure que le menu avance, la satiété ne peut être
contenue... Il faudrait absolument ralentir, mieux rythmer ce grand
menu dégustation, et le moment sera alors simplement Exquis, dans ce
cadre enchanteur. Deux étoiles Michelin qui semblent bien méritées.
© 2005 Fabrice Chouty.
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